9 Beverage

ต้านเบาหวาน ด้วยผักเชียงดา ฉายา “ผู้ฆ่าน้ำตาล” ผักเชียงดาในสายพันธุ์ Gymnema inodorum ซึ่งในภาคเหนือนั้นผักเชียงดา เป็นผักพื้นบ้านที่ชาวเหนือในแถบจังหวัดเชียงใหม่ เชียงราย แม่ฮ่องสอน ลำพูน ลำปาง แพร่ น่าน และพะเยา นิยมปลูกไว้หน้าบ้านเพื่อนำยอดไปประกอบอาหารคุณค่าทางโภชนาการ ผักเชียงดา พบได้ในเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เช่น อินเดีย พม่า ศรีลังกา ผักเชียงดากับฉายา “ผู้ฆ่าน้ำตาล” ภาษาฮินดู เรียกผักเชียงดาว่า Gurmar แปลว่า ผู้ฆ่าน้ำตาล เพราะเมื่อลองเคี้ยวใบแก่ของผักเชียงดา แล้วลองชิมน้ำตาลทรายดู รสขมนิดๆ เฝื่อนติดลิ้นของผักเชียงดา ทำให้แทบไม่รู้รสของน้ำตาลทรายเลย ในอินเดียและประเทศในแถบเอเชียผักเชียงดาเป็นยารักษาเบาหวานมานานกว่า 2,000 ปีแล้ว ในผักเชียงดาสกัดมาจากรากและใบมีสารสำคัญชื่อ จิมนีมิค แอซิด (gymnemic acid) ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการขนส่งน้ำตาล ชะลอการดูดซึมน้ำตาลบริเวณลำไส้เล็ก กระตุ้นการสร้างและซ่อมแซมเบต้าเซลล์ในตับอ่อน ทำให้มีการหลั่งอินซูลินเพิ่มมากขึ้น เป็นผลให้น้ำตาลในเลือดลดลง ผักเชียงดากับคุณค่าทางโภชนาการ ผักเชียงดา 100 กรัม ให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่ [...]

โรคไต หรือ โรคที่ผิดปกติทางไต เป็นหนึ่งในโรคร้ายที่มีอัตราผู้ป่วยเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ ตามอัตราการเพิ่มขึ้นของ Metabolic  Syndrome คือภาวะที่เกิดจากการเผาผลาญอาหารของร่างกายที่ผิดปกติไป ทำให้เกิดปัญหาเรื่องความดันโลหิตสูง เบาหวาน และไขมันสูง ซึ่งต่อมาภาวะเหล่านี้จะส่งผลให้มีปัญหาต่อหลอดเลือดและหัวใจ เกิดหัวใจขาดเลือด อัมพฤกษ์ อัมพาตได้ในที่สุด  ในปัจจุบัน มีคนไทยจำนวนมากถึง 8 ล้านคน ที่ป่วยเป็นโรคไต และมีจำนวนมากขึ้นถึง 15-20% ในทุกๆ ปี ซึ่งทำให้ผู้ป่วยเกิดอาการบั่นทอนทั้งร่างกายและจิตใจอย่างมาก ยิ่งกว่านั้น คือญาติของผู้ป่วยเองก็เกิดความบั่นทอนด้วยเช่นกัน เพราะโรคไตเมื่อเป็นแล้วต้องได้รับการดูแล และรักษาไปตลอดชีวิต   สาเหตุที่เกิดโรคไต ก็คงหนีไม่พ้นเรื่องของพฤติกรรมการใช้ชีวิตของคนเรา ยิ่งในยุคนี้ มีการใช้พฤติกรรมเปลี่ยนไปเป็นอย่างมาก ทำให้มีการป่วยเป็นโรคไตนั้นง่ายกว่าเดิม ไม่เฉพาะผู้สูงวัยอีกแล้ว แต่สามารถเป็นได้ทุกเพศ ทุกวัยเลยก็ว่าได้ ถ้ายังมีพฤติกรรมแบบนี้  โหมทำงานหนัก   นอนดึก   ตื่นเช้า    ดื่มแอลกอฮอล์หนัก   ดูดบุหรี่จัด   กินของมัน ของทอด  ชอบบุฟเฟต์ปิ้งย่าง   ไม่ชอบออกกำลังกาย   เมื่อพฤติกรรมแบบนี้เกิดขึ้น สิ่งที่จะตามมาก็คือ น้ำหนักเกิน เพราะระบบเผาผลาญในร่างกายทำงานผิดปกติ โรคที่ตามมาก็คือ ไขมันสูง ความดันโลหิต เบาหวาน และตามมาด้วยโรคไตในที่สุด   เช็กอาการโรคไตด่วน  - ปวดเอว ปวดหลัง โดยไม่ทราบสาเหตุ  - ปัสสาวะบ่อย [...]

อยากรู้ว่าตัวเองเป็นบุคคลที่เสียงต่อโรคเบาหวานหรือไม่ เช็กง่ายๆ ได้ด้วยตัวเอง อย่าปล่อยให้สาย กลายเป็นโรคเบาหวาน กินยาตลอดชีวิต   เราคงปฏิเสธไม่ได้ว่า ปัจจุบันพฤติกรรมคนเปลี่ยนไป ใช้ชีวิตที่เร่งรีบตลอดเวลา จนลืมเอาใจใส่สุขภาพของตัวเอง รู้ตัวอีกทีก็ต่อเมื่อเข้าตรวจเช็กสุขภาพที่โรงพยาบาล แต่กว่าจะพบว่าตัวเองเป็นโรคเบาหวานก็สายเกินไป มาดูว่าโรคเบาหวาน โรคยอดฮิตนั้นเราจะตรวจเช็กอาการเบื้องต้นง่ายๆ ได้ด้วยตัวเองอย่างไรบ้าง ไปดูกันเลย            โรคเบาหวาน เกิดจากความผิดปกติทางร่างกายที่ตับอ่อนสร้าง "ฮอร์โมนอินซูลิน" ได้น้อยหรือไม่สามารถสร้างได้เลย ซึ่งฮอร์โมนอินซูลินที่ว่าจะคอยช่วยให้ร่างกายเผาผลาญน้ำตาลมาใช้เป็นพลังงาน และเมื่อฮอร์โมนอินซูลินในร่างกายไม่เพียงพอก็จะทำให้เกิดการสะสมของน้ำตาลในอวัยวะต่างๆ เมื่อน้ำตาลสะสมในเลือดมากๆ ก็จะถูกกรองออกมาผ่านทางปัสสาวะนั่นเอง  โรคเบาหวานเป็นโรคที่เรื้อรังและไม่หายขาด รวมทั้งยังเป็นโรคทางพันธุกรรมอีกด้วย นอกจากนี้โรคเบาหวานยังสามารถเกิดขึ้นได้แม้คนในครอบครัวไม่มีประวัติโรคเบาหวาน เพราะปัจจัยต่าง ๆ ในการใช้ชีวิต อย่างเช่น อาหารการกิน สิ่งแวดล้อม การออกกำลังกาย หรือแม้แต่การใช้ยาบางชนิด ก็ทำให้เกิดโรคเบาหวานได้เช่นกัน โรคเบาหวานเมื่อเป็นแล้วต้องกินยาไปตลอดชีวิต ทำให้วิถีชีวิตเปลี่ยนไป   อาการโรคเบาหวาน   1. หิวน้ำบ่อยขึ้น ปัสสาวะบ่อยขึ้น            หากคุณเริ่มรู้สึกว่าพักหลัง ๆ คุณลุกไปเข้าห้องน้ำบ่อยกว่าปกติ โดยเฉพาะในตอนกลางคืน และกระหายน้ำมากกว่าเดิม ขอบอกเลยว่านั่นเป็นสัญญาณของโรคเบาหวานค่ะ นั่นก็เป็นเพราะร่างกายจะต้องขับปริมาณน้ำตาลในเลือดที่สูงกว่าปกติออกมาทางปัสสาวะ และร่างกายก็ต้องการน้ำเพื่อทดแทนของเหลวที่ขับออกไปพร้อมกับน้ำตาล แต่ก็จะเป็นเฉพาะเวลาที่ระดับน้ำตาลในเลือดสูงเท่านั้น หากสามารถควบคุมระดับน้ำตาลให้ปกติได้ อาการเหล่านี้ก็จะเบาบางลงค่ะ  2. น้ำหนักลดลง            การที่น้ำหนักลดผิดปกติไม่ใช่เรื่องที่ควรละเลยค่ะ [...]

จากสถานการณ์ปัจจุบันที่มีปัญหาทั้งเรื่องฝุ่น PM2.5 และไวรัสโควิด-19 ซึ่งเป็นภัยคุกคามต่อการดำเนินชีวิตยากที่จะหลีกเลี่ยงได้ จึงทำให้ทุกคนหันกลับมาดูแลสุขภาพตัวเองมากยิ่งขึ้น เพื่อป้องกันตัวเองจาก PM 2.5 และ ไวรัสโควิด-19   3 ราชาเห็ด เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกัน PM2.5 ด้วย 3 สาระสำคัญจาก 3 ราชาเห็ด โดยมีสารสำคัญ 3 ชนิดได้แก่ Polysaccharide, Triterpenoids และ Beta Glucan จึงช่วยบำรุงร่างกายได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นการลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับสมดุลความดันโลหิตสูง และเพิ่มระดับภูมิคุ้มกันในร่างกาย  กลไกการออกฤทธิ์ : ฝุ่น PM 2.5 ในปัจจุบันเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ยาก และส่งผลกระทบต่อทางเดินหายใจ ดังนั้น 3 ราชาเห็ด จะช่วยกระตุ้นการสร้าง NK Cell (Natural Killer Cell) ให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรง และต่อต้านความผิดปกติของเซลล์ที่เกิดจากอิทธิพลของ PM 2.5  NK Cell เซลล์พิทักษ์เซลล์  เซลล์เพชฌฆาต  เป็นเซลล์เม็ดเลือดขาวชนิดลิมโฟไซต์ที่มีแกร์นูลขนาดใหญ่ สามารถพบได้ประมาณ 10-15%  ของลิมโฟไซต์ที่ในเลือด โดยนับเป็นด่านแรกๆ ในระบบภูมิคุ้มกันที่ตอบสนองต่อเซลล์ที่ผิดปกติ เช่น เซลล์มะเร็ง หรือ เซลล์ที่มีการติดเชื้อไวรัส  เซลล์เพชฌฆาตจะทำงานโดยการตรวจจับโมเลกุลบนผิวเซลล์ (receptor)  ระหว่างเซลล์เพชฌฆาตและเซลล์เป้าหมาย ซึ่ง receptor มีบทบาทตัวหนึ่งที่เรียกว่า Major Histocompatibility Complex (MHC) Class I ซึ่งเป็น receptor ที่พบในเซลล์ปกติในขณะที่เซลล์มะเร็งหรือเซลล์ที่ติดเชื้อไวรัสจะไม่มีการแสดงออกของ receptor ชนิดนี้ ดังนั้นเมื่อเซลล์เพชฌฆาตตรวจพบ MHC class I บนผิวเซลล์เป้าหมายก็จะไม่ทำลายเซลล์เป้าหมาย แต่ถ้าตรวจจับไม่พบก็จะทำลายเซลล์เป้าหมาย เรียกกระบวนการนี้ว่า “ Missing- self recognition “ สวิตซ์การทำลายจะถูกเปิดออก กระบวนการทำลายของเซลล์เพชฌฆาตจะทำหน้าที่ทันที เรียกการทำงานแบบนี้ว่าทฤษฎี  “missing-self” หรือ กระบวนการตรวจจับความเป็นตัวตนที่หายไป  การศึกษาพบว่าประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาว NK [...]

อาหาร เพื่อควบคุมเบาหวาน อาหาร มีส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาโรคเบาหวาน ไม่ใช่ว่าแค่กินยาแล้วก็พอไม่ต้องควบคุมอาหารก็ได้ นั่นคือความเข้าใจที่ผิด โรคเบาหวานอย่างที่เรารู้เป็นโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง คือไม่สามารถหายขาดได้ ซึ่งการกินยาเพื่อรักษาอย่างเดียวไม่เพียงพอ ซึ่งอาจจะส่งผลต่อไตได้ เมื่อรับประทานยาเป็นจำนวนมากๆติดต่อกัน แต่เราสามารถควบคุมปริมาณอาหาร เปลี่ยนวิธีการกินก็ถือเป็นวิธีหนึ่งในการรักษาและป้องกันโรคเบาหวานได้ แบ่งอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานง่ายๆ เป็น 3 ประเภท ได้ดังนี้ 1.อาหารที่ “ไม่ควร” รับประทาน น้ำตาลทุกชนิด เช่น น้ำตาลอ้อย น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลก้อน น้ำผึ้ง เครื่องดื่มที่มีน้ำตาลเป็นส่วนผสม เช่น น้ำเก๊กฮวย น้ำลำไย ชาเขียว น้ำอัดลม ชา กาแฟปรุงสำเร็จ และขนมหวานต่างๆ เค้ก คุกกี้ โดนัท ผลิตภัณฑ์นม ได้แก่ นมข้นหวาน นมปรุงแต่งรสหวาน โยเกิร์ตปรุงแต่งรสชาติ นมเปรี้ยว ผลไม้กวน ผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้เชื่อม ผลไม้ตากแห้ง เช่น กล้วยตาก ลูกเกด ลูกพลับ ลูกพรุน อินทผาลัมตากแห้ง รวมถึงผลไม้ในน้ำเชื่อมบรรจุกระป๋อง อาหารที่ปรุงด้วยไขมันอิ่มตัว เช่น [...]