ว่าด้วยไขมันทรานส์

ว่าด้วยไขมันทรานส์
ตัวการร้าย ทำลายสุขภาพ

ไขมันทรานส์คืออะไร…?
ไขมันไม่อิ่มตัว (Trans Fat) ไม่ได้พบบ่อยในธรรมชาติ แต่ผ่านกระบวนการเพิ่มอะตอมไฮโดรเจนเข้าไปในโมเลกุล ทำให้เกิดการแข็งตัว มีกลิ่นเหม็นหืน มักพบในอาหารที่ทำจากสัตว์ และเมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเพิ่มระดับไขมันเลว (LDL) และลดไขมันดี (HDL) ในเส้นเลือด
ไขมันทรานส์มาจากไหน…?
มีทั้งจากธรรมชาติ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว และอาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปต่างๆ เช่น นม ชีส โยเกิร์ต
อาหารชนิใดมีไขมันทรานส์…?
1.ขนมอบหรือเบเกอรี่ ที่มีมาการีน และเนยขาว เช่น คุกกี้ โดนัท แยมโรล ขนมเค้กเนย แครกเกอร์ ขนมปัง และขนมขบเคี้ยวชนิดต่างๆ
2.ในครีมเทียม และในอาหารมัน อาหารทอด อาหารอบ เช่น มันฝรั่งทอด (เฟรนฟราย) ไก่ทอด หมูทอด
ไขมันทรานส์เสี่ยงต่อโรคอะไรบ้าง..?
1.โรคหัวใจ
2.โรคหลอดเลือดหัวใจอุดตัน
3. โรคความดันโลหิตสูง
4. โรคสมองขาดเลือด
5. โรคมะเร็ง
6. โรคเบาหวาน

ลดเสี่ยงได้อย่างไร…?
หลีกเลี่ยงอาหารมัน ทอด หรือเบเกอรี่ต่างๆ และเปลี่ยนมาใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีไข เช่น น้ำมันรำข้าว น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันมะกอกแทน
เกล็ดความรู้ดูฉลากบอกไขมันทรานส์…?
1.คำว่าไขมันทรานส์ 0 กรัม แสดงว่ามีไขมันทรานส์อยู่ 0.5 กรัม/หนึ่งหน่วยบริโภค
2. ในฉลากเขียนว่า Fully Hydrogenation หรือ Non Trans Fat หรือ Trans Fat Free ถือว่าไม่มีไขมันทรานส์ สามารถซื้อมารับประทานได้
3. ไม่ควรกินไขมันทรานส์เกินวันละ 2 กรัม

“หลีกเลี่ยงไขมันทรานส์ ลดโรค สุขภาพที่ดีใครก็อยากได้ อยากได้ต้องทำเอง”